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立川駅南口にあるイタリアン インカメラと ポルタ のスタッフブログです。不定期に更新中です。
来月のメニューをちょこっとだけ

こんにちは!

渡部です。

 

 

今日はインカメラのお話し。

 

インカメラ、7月のメニューが決まりましたよ〜

 

 

残念ながら写真はまだ無いのですが。。

 

先にメニュー内容だけちょこっとご紹介させていただきます。

 

 

7,500円のコース

 

<付き出し>

山梨県産トウモロコシ”甘々娘”のブランマンジェ

〜エスプレッソのパウダーと共に〜

 

<冷菜>

千葉県産 イサキの炙りカルパッチョ

〜ガスパチョ・ヴェルデとパッションフルーツ〜

 

<温菜>

江戸前穴子のインパデッラ

〜焼き茄子とクミン風味のケッカソース〜

 

<パスタ>

海老とルーコラ、レモンのペペロンチーノ

 

<パスタ>

リコッタチーズとピスタチオのクリームソース

 

<ドルチェ>

レモン香るチーズケーキ

〜グリオットのムースを添えて〜

 

 

10,000円のコース

 

<付き出し>

石川県産 岩牡蠣

〜海水のジュレとクレソンのソース〜

 

<冷菜>

赤ピーマンのムースと毛ガニ、ラディッシュのインサラータ

 

<温菜>

淡路より 鱧のフリット

〜ミョウガと梅のアグロドルチェ〜

 

<パスタ>

和歌山県産 鮎とオクラ、枝豆の冷製フェデリーニ

 

<パスタ>

フランス産 ジロール茸のアリオーネ

 

<ドルチェ>

ババ

〜白桃とすもものコンポートと共に〜

 

 

となっております。

 

 

ただいまキッチンさんは7月からのメニューの仕込みで大忙し!

 

 

 

 

 

明日は金曜日でランチがお休みなので、その時間を使って仕込みラストスパートですね。

 

 

因みに。。。

 

今日ご紹介したメニューはディナータイムでのコース料理ですが、もちろんアラカルトでも承ります!

 

そしてコースのメインのお料理はその日によって変わるメニューからお好きなものを選んでいただくプリフィクススタイルです。

 

 

 

ランチメニュー、そして料理写真は今後のブログでご紹介させていただこうと思います。

 

さぁ皆さん!

 

7月のインカメラも是非ご期待ください!

 

よろしくお願いします!!

 

 

 

インカメラ

 

 

| incamera | - | 15:06 | comments(0) | trackbacks(0) |
PORTA1周年記念Tシャツができました〜

こんばんは!

渡部です。

 

今日はポルタのお話。

 

以前ブログでご紹介したポルタ1周年記念パーティー!

 

 

 

それに向けてスタッフ用に記念Tシャツを作りました〜

 

 

じゃん!

 

 

 

メインのデザインは背中にどーんと。

 

 

 

 

袖にはポルタのロゴをワンポイントで。

 

 

僕達スタッフは今日から早速Tシャツを着て営業!

 

 

良い感じですね〜

 

 

 

 

本番まであと少し

 

皆さんに楽しんでいただけるようしっかりと準備を進めていきたいと思います。

 

 

前売りチケットは今月いっぱいまで販売しています!

 

 

まだご購入されてない方はお早めに!!

 

 

ポルタ

| incamera | - | 18:14 | comments(0) | trackbacks(0) |
今週末の凄いグラスワイン🍷


今週末のグラスワイン🍷
左はイタリアのブルネロと言うワインです。グラス3,200円
右はフランスのムルソー。グラス2,500円

ちょっと味を見たくて開けちゃいます。
まだまだ飲み頃とはほど遠いかもしれませんが
普段グラスで飲めるようなワインではないので
興味のある方飲みに来てください!


インカメラ

| incamera | - | 18:17 | comments(0) | trackbacks(0) |
仕込中

こんにちは!

渡部です。

 

 

今日は火曜日

 

休み明けの火曜日はランチをお休みして仕込みに精を入れてます。

 

 

今日もシェフ、そしてシェフの右腕である松本が仕込み中。

 

 

シェフは。。

 

 

 

佐渡よりとどいたサザエを。

 

 

 

只今網で焼いています。

 

 

 

ファイヤ〜!

 

 

このサザエはランチ・デイナー共に付き出しのお料理としてご用意。

 

 

佐渡より サザエのロースト(ランチでは一回り小さい姫サザエをお出ししています)

 

 

松本は。。

 

 

京都より届いた釣り鯵を綺麗にさばき

 

 

マリネに。

 

 

これは前菜の一品としてご用意。

 

 

京都より 釣り鯵のマリネにウイキョウとオレンジを合わせて

 

 

 

もちろんこの他にも仕込みは沢山!

 

 

いつも頑張って仕込みをしてくれる2人には感謝です。

 

 

今月もあとわずかですが。。

 

インカメラの6月のコースを食べていないというお客様!

 

 

まだ間に合いますので是非お越しください!

 

 

カウンターに座って、目の前にいる料理人の話を聞きながら食事をする。

 

 

なんていうのも楽しいと思いますよ!

 

 

よろしくお願いします!

 

 

 

インカメラ

| incamera | - | 14:59 | comments(0) | trackbacks(0) |
ウニのパスタです。間違いないです。

こんばんは!

渡部です。

 

 

今日もインカメラの料理をちょこっとご紹介。

 

 

北海道より皆さんの大好きな「ある食材」が届きました。

 

 

そう

 

北海道産

 

 

 

生ウニです!

 

 

立派な生ウニです!!

 

 

いや〜美味しそうですね〜

 

 

今月のインカメラではこの立派な生ウニを使用したパスタをご用意。

 

 

 

北海道産 生ウニと芽ネギの冷製フェデリーニ

 

 

俗に言う「間違いない」と言えるパスタ。

 

 

もちろん生ウニは上にちょこっと乗せているだけではなく、贅沢にソースにも使用しています。

 

 

冷製パスタなのでさっぱりとしながらもウニのコクが楽しめる1皿になっているわけですね。

 

 

 

僕「シェフ、このパスタを美味しく作るポイントはなんですか?」

 

シェフ「それは乳化です(ドヤ顔)」

 

シェフ「冷製パスタでもしっかりと乳化させることによってパスタと絡むから美味しいんだよ〜(ドヤ顔)」

 

 

だそうです。

 

でもこのパスタ本当に美味しいです!

 

 

 

しかし。。

 

どんなに頑張っても写真だけでは「美味しそう」という事までしかお伝えできないので。。

 

 

是非お店に来て、食べて、「美味しい!」を体験してください。

 

 

今月いっぱいまでのメニューですのでお早めに!!

 

 

インカメラ

| incamera | - | 18:49 | comments(0) | trackbacks(0) |
伊勢丹催事終了! その次は・・・

こんばんは!

渡部です。

 

 

本日をもちまして伊勢丹立川店×インカメラのお惣菜販売が終了しました。

 

来てくださったお客様、本当にありがとうございました!

 

 

今回は残念ながらお越しいただけなかったお客様、次回また催事に参加することがある時は是非お願い致します!

 

 

さて

 

 

伊勢丹催事イベントも無事終わりましたが

 

 

今後もまだ違うイベントが控えてます。

 

 

 

まずは7月にどーんと大きいイベントを行います!

 

そのイベントとは。。。

 

 

 

 

インカメラ・ポルタ1周年記念パーティー!!!

 

 

 

そうなんです!

 

おかげさまでポルタはリニューアルしてからまもなく1周年

 

 

こうして無事1周年を迎えることができるのも、日頃からポルタに来てくださる皆様のおかげです!

 

 

なので。。。

 

 

7月8日(土)

ささやかながら日頃の感謝の気持ち込めてお祝いのパーティーを行いたいと思います。

 

 

今回はお一人様5,000円の前売りチケット制

 

 

お店でこんな可愛いチケットを事前にご購入していただきます。(現金のみとなっております)

 

 

 

そしてチケットを買ってくださったお客様はなんと!!

 

 

18時〜3時の開催時間中は何度でも出入り自由!!

 

お食事・お飲み物は食べ放題、飲み放題!!

 

 

好きなだけ食べて飲んで楽しんでいただこうと考えております!

 

 

出入り自由なので1回お店を出てからまた後で来るなんてのもオッケーです。

 

 

因みに当日は混雑が予想されますので立食形式となります。

 

 

 

そしてお料理とお飲み物は原価出し!

 

その日だけは利益無視!!

 

とにかくお客様に楽しんでいただくことだけ考えています。

 

 

唯一心配なのはスタッフの体力がもつかどうかですね(笑)(週4日、ジムで早朝トレーニングをしている僕は平気です)

 

 

 

とまぁ冗談はさておき

 

 

日頃の感謝の気持ちをこめた「感謝祭」

 

きっとご満足していただけると思いますので、お時間のある方は是非ご参加ください!!

 

 

 

よろしくお願いします!!

 

 

ポルタ

 

| incamera | - | 22:13 | comments(0) | trackbacks(0) |
花ズッキーニが届きました

こんにちは!

渡部です。

 

 

皆さん伊勢丹立川店地下1階、インカメラのお惣菜は買っていただけましたか?

13日までやっていますのでまだという方は是非一度足を運んでみてください!

 

もう行ったという方はもう一度お願いします!!

 

 

さて

 

 

連日催事のブログばかりでは皆さん飽きてしまうと思うので、今日はお店の話を少し。

 

 

 

インカメラに初夏を感じる野菜が届きました。

 

 

 

それは

 

 

 

 

花ズッキーニです。

 

 

「花ズッキーニ」

 

その名の通りズッキーニの花のこと。

 

 

ズッキーニはキュウリのような細長い形をした野菜ですが、実だけではなく「花」も食べることができます。

 

ちなみにズッキーニはキュウリの仲間ではなくかぼちゃの仲間です。

 

 

 

イタリアやフランスではポピュラーな食材なのですが、日本ではあまり流通していない珍しい食材。

 

 

そんな花ズッキーニをインカメラでは今月のメニューに取り入れています!

 

 

 

 

 

 

花ズッキーニはとってもデリケート(僕と同じですね)

 

収穫されてからは写真のように1個ずつ花の部分にクッションを入れ、パック詰めされます。

 

 

収穫するのも大変で、ズッキーニの花は早朝に開花し、日が昇るとしぼんでしまいます。

なので収穫は夜明け過ぎの早朝に行わなければいけないんです。

 

 

早起きし、収穫してくれる農家さんに感謝です。

 

 

 

そんなデリケートな花ズッキーニ

 

インカメラでは花の部分にモッツァレラチーズを詰めてフリットにしてご用意いたします!

 

 

これはもはやインカメラ毎年の定番メニュー!

 

 

 

皆さんインカメラに「初夏」を感じにいらしてくださいね〜

 

 

 

インカメラ

 

 

| incamera | - | 15:16 | comments(0) | trackbacks(0) |
伊勢丹お惣菜販売始まりました〜

こんにちは!

渡部です。

 

 

さぁ!始まりました!

伊勢丹立川店地下1階、インカメラのお惣菜販売!

 

いつもより早起きして準備してきました。

 

 

じゃん!!!

 

 

 

 

ちょっとアップで。

 

 

 

 

 

さらに個別で。

 

 

花束をイメージしたブーケサラダ

 

 

 

昨日のブログにもちょこっと登場した

米茄子とフジッリのオーブン焼き

 

 

 

ロールキャベツ

 

 

 

ズワイガニのクレープ

 

 

 

牛の赤ワイン煮込み

 

 

 

リゾット

 

 

鶏肉の香草パン粉焼き

 

 

 

フォアグラのシュークリーム

 

 

皆さん何か気になるものはありましたか?

 

 

・・・

 

 

なるほど!全部気になるんですね!!

 

じゃあこれはもう伊勢丹に行くしかないです!!

 

 

 

今日の売り場には爽やかスマイル中田貴大が立ってます。

 

 

 

13日までの期間限定ですのでこの機会に是非お買い求めください。

 

 

よろしくお願いします!

 

 

では

 

 

伊勢丹を一人で頑張ってる貴大君に負けないよう、僕達も通常営業頑張ります!!

 

 

 

インカメラ

 

| incamera | - | 12:19 | comments(0) | trackbacks(0) |
伊勢丹 立川店×インカメラ・コンテラッツァ

こんにちは!渡部です。

 

 

少し前にもご報告させていただきましたが、いよいよ明日より伊勢丹立川店地下1階にてインカメラがお惣菜販売を期間限定で行います!

 

 

今日はその気になるメニューをご紹介(写真はないですがお許しください・・・)

 

今回販売する商品は全8品

 

・フォアグラのシュークリーム 〜マンゴーのソースと共に〜 (550円)

 

・ブーケサラダ 〜柑橘の和風ドレッシング〜 (600円)

 

・鶏肉の香草パン粉焼き ポテトグラタン添え 〜トリュフの香り〜 (1,200円)

 

・リゾット 〜鴨と季節野菜を添えて〜 (1,100円)

 

・米茄子とフジッリのオーブン焼き 〜ミートソース〜 (750円)

 

・ズワイガニのクレープ (800円)

 

・牛の赤ワイン煮込み (1,250円)

 

・ひき肉とクスクスのキャベツ包み 〜カレー風味〜 (700円)

 

 

と、なっております。

 

 

 

シェフは朝からお惣菜の仕込みに奮闘中。

 

 

 

 

 

 

 

 

因みにこれは米茄子とフジッリのオーブン焼きの仕込みです。

 

 

 

 

 

 

 

 

う〜ん、この時点ですでに美味しそう!!

 

 

もちろんインカメラはお惣菜販売だけでなく通常営業も行うので、仕事量としては普段より多くて大変・・

 

 

なのですが!!

 

 

 

 

ご覧ください!この余裕のカメラ目線&ドヤ顔!!

 

 

やはりシェフクラスとなれば仕込み中のカメラ目線など朝飯前なんでしょうね(求めてませんが)

 

 

 

今回のお惣菜販売は6月7日〜13日

 

場所は地下1階なのでお間違えの無いようお気をつけください。

 

 

 

お惣菜はどれも美味しいものばかりです!

 

 

ご自宅で是非インカメラの味をお楽しみください。

 

 

よろしくお願いします!!

 

 

インカメラ

 

| incamera | - | 14:36 | comments(0) | trackbacks(0) |
6月の料理 写真集


食材と彩りに初夏を感じさせるメニューです。

主役はボタン海老。そこに合わせるのは胡瓜とライチ!

なんとも意外な組み合わせですが、美味しいですよ😊





リコッタチーズのムースとトマトを使ったカプレーゼ仕立て

真っ赤なジュレはハイビスカス🌺で手作りしたほんのり甘酸っぱいゼリーです。





佐渡直送のさざえのオーブン焼き。

トマトソースで味付けしたお酒のつまみに最高な一品。





鯵とウイキョウ、オレンジのサラダ仕立て

爽やかな風味とシャキシャキとした食感を持つウイキョウに

甘酸っぱいオレンジと鯵を合わせたイタリアらしい組み合わせ🇮🇹

白ワインによく合います。




生ウニの冷製パスタ

これは間違いないやつです!





サルシッチャとサマートリュフ、クルミの軽いクリームソース

個性の強い食材を組み合わせたしっかり系のパスタです。

あっさりした料理が多いですが、しっかりお腹も満足させます❗





ココナッツを使ったビアンコマンジャーレ

そこへメロンのスープを注いでいきます↓





最後まで食べて頂ける様、デザートですがスープ仕立てでご用意致しました!




6月はテラスもopenしていて今時期は気持ちが良いですよ❗


また6月7日〜13日の間、伊勢丹立川店地下催事場にて

インカメラの料理を販売致します。


こちらも是非よろしくお願いします!


インカメラ

| incamera | - | 19:00 | comments(0) | trackbacks(0) |
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