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立川駅南口にあるイタリアン インカメラと ポルタ のスタッフブログです。不定期に更新中です。
仕込中

こんにちは!

渡部です。

 

 

今日は火曜日

 

休み明けの火曜日はランチをお休みして仕込みに精を入れてます。

 

 

今日もシェフ、そしてシェフの右腕である松本が仕込み中。

 

 

シェフは。。

 

 

 

佐渡よりとどいたサザエを。

 

 

 

只今網で焼いています。

 

 

 

ファイヤ〜!

 

 

このサザエはランチ・デイナー共に付き出しのお料理としてご用意。

 

 

佐渡より サザエのロースト(ランチでは一回り小さい姫サザエをお出ししています)

 

 

松本は。。

 

 

京都より届いた釣り鯵を綺麗にさばき

 

 

マリネに。

 

 

これは前菜の一品としてご用意。

 

 

京都より 釣り鯵のマリネにウイキョウとオレンジを合わせて

 

 

 

もちろんこの他にも仕込みは沢山!

 

 

いつも頑張って仕込みをしてくれる2人には感謝です。

 

 

今月もあとわずかですが。。

 

インカメラの6月のコースを食べていないというお客様!

 

 

まだ間に合いますので是非お越しください!

 

 

カウンターに座って、目の前にいる料理人の話を聞きながら食事をする。

 

 

なんていうのも楽しいと思いますよ!

 

 

よろしくお願いします!

 

 

 

インカメラ

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