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立川駅南口にあるイタリアン インカメラと ポルタ のスタッフブログです。不定期に更新中です。
さぁ!いよいよ12月!!

こんにちは。

 

今日は明日、12月からのおすすめメニューをご紹介。

 

まずは何と言ってもこの時期にしかお目にかかれない

 

もしかすると白トリュフよりも幻かもしれない

 

浜崎シェフ自家製のカラスミでございます。

 

 

先週くらいに完成いたしました!!

 

作るのがなかなか手間がかかるので限定数本という幻さ!!

 

できたては柔らかく香りもよく絶品です。

 

 

地味に地味に血抜きをしている浜さん。

 

 

 

 

 

和食のものとは違い白ワインで塩抜きをしたり

 

もの凄く柔らかく仕上げているので洋食とも合わせやすい点です。

 

このカラスミを使ってペペロンチーノを作ったり、

 

カルパッチョと合わせてみたり、

 

シンプルに根菜などの野菜と合わせてみたり、

 

使い方はいろいろ。

 

とにかく少ないのでお早めにお問い合わせ下さい。

 

 

 

それから、今シーズン最後の白トリュフ↓

 

 

こちらも12月引き続きご用意しておりますので

 

まだ、召し上がっていない方お待ちしておりますよー。

 

 

 

この他にも魅力的な食材や料理もありますので

 

また、12月に入りましたらブログでupさせて頂きます。

 

 

 

 

 

 

インカメラでした。

 

 

 

 

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