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立川駅南口にあるイタリアン インカメラと ポルタ のスタッフブログです。不定期に更新中です。
聖なる夜に*
 昨日までクリスマス一色だった街が


今日からもうお正月ムード。





こうして季節は移りゆくのですね〜。。。。。







こんにちは、InCameraスタッフのハルルです*





InCameraのクリスマスディナーもいよいよ最終日!

毎年毎回思うのですが、
今回も新たな発見がいっぱいありました。





その中でも衝撃的だったものを
今日は皆様に大公開**





どん!






こちらは
クリスマスコースの一品目にお出ししているもので

中にフォアグラのクリームを詰めた
フランボワーズのマカロンです。


これだけでも意外な組み合わせですよね。

あれ、いきなりデザート???




違うんです。

まろやかで上品なフォアグラの風味と
マカロンの甘味とフランボワーズの酸味
これらが見事な一体感を生み出しており
まさにクリスマスにぴったりの上質な前菜となっているのです**





そしてここからがInCameraスペシャル*


写真左上に見えるもの、

それは

赤のデザートワイン!!なのです。


これがまたマカロンと合うんだなあ。



甘口ワインとはいえ、
黒ブドウからくる滑らかなタンニンとベリーのアロマが
フォアグラの風味を引き立てており

まさにマリアージュ!

相乗効果です。








こんな新しい発見や驚きを

来店してくださる皆様に味わっていただけるよう



これからも試行錯誤しながら
素敵なお店に成長させていきます**









皆さん
来年のクリスマスは
ぜひとも立川InCameraへ(笑)








ハルルでした*
| incamera | ハルル日記 | 13:38 | comments(0) | trackbacks(0) |









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